Spanish Arabic Basque Catalan Chinese (Simplified) English French Galician German Italian Portuguese Romanian Russian

Cortinarius praestans

ÉTIMOLOGIA. De praestans [lat] = sobresaliente. Por sus grandes dimensiones.Cortinarius praestans

NOMBRES VULGARES. E. Sare bikain. CAST. Cortinario grande.

SOMBRERO. De 4 -25 cm, primero hemisférico, luego convexo y al final aplanado.

CUTÍCULA. Que se separa ligeramente del sombrero es de color marrón chocolate,
con toques liaceos, lisa, con margen enrollado.

LAMINAS. Prietas, ligeramente decurrentes, con lamélulas de color violeta lilaceo.

PIE. De 12-23x2, 5 cm, cilindrico, con bulbo bien marcado, macizo, después con la
edad hueca, blanquecina con reflejos violaceos, cortina bien marcada, sedosa, blanca,
se desgarra según se hace grande el sombrero.

OLOR. Fresco de madera húmeda, con toques herbáceos.Bosque de Fagus sylvatica habitat de Craterellus cornucopioides

SABOR. Agradable, primero te da la sensación de algo un poco amargo, al final dulce
con un regusto bueno, la textura en boca es de manzana golden madura.

HÁBITAT. En planifolios, siempre lo encontré bajo hayas en terreno calcáreo.

ÉPOCA. Finales de verano y otoño.

Habitat de Cortinarius praestans

 

 

Platos

La pintada rellena de foie con manzana Cortinarius praestans y salsa de menta RAVIOLIS DE SEPIA CON TOMATE CONCASSE Y CORTINARIUS PRAESTAB Salteado de trofiette  con Cortinarius praestans calabaza y sardinas